Campo Hermoso, Pink Bourbon | Colombia (Available Feb 2025)

Im Januar 2024 besuchten wir Edwin und seine Crew in Quindío höchstpersönlich. Auf seiner Farm, Campo Hermoso, wir schnell klar: hier ist ein Kaffee-Experte am Werk. Eine professionelle Infrastruktur, weitläufige Trocknungsanlagen sowie verschiedene Zonen für experimentelle Versuche lassen nichts zu wünschen übrig. Beim Cupping durften wir sensationelle Kaffees verkosten und uns von der hohen Qualität von Edwin überzeugen. Sein Kaffeewissen gepaart mit der
Freundlichkeit sowie der angenehme Atmosphäre rundeten unseren Besuch auf der Campo Hermoso ab.

Dieser Pink Bourbon wird als Natural aufbereitet. Die Kirschen werden fünf Stunden in Wasser eingeweicht und unterlaufen dabei einer ersten „Carbonic Maceration“ für 96 Stunden. Der Kaffee durchläuft eine zweite anaerobe Gärung von 48 Stunden, wobei sein eigener Most wieder in den Umlauf kommt. Dies führt zu den intensiven, sehr fruchtigen und beerigen Noten.  

Mittelhelle Röstung und für Filterkaffee empfohlen.

Wir beziehen diesen Rohkaffee über unseren Import-Partner "Col-Spirit".