Finca Anaya | Colombia

CHF 23.00
CHF 23.00

Verkauf: ganze Bohnen

Size

Ideal zum geniessen: ca. 2 Wochen nach Röstdatum

Roasted for: Filter
from jack with love.

Berry, berry, berry - Ombligon der Extraklasse der Finca Anaya!

Facts & Figures
More Less

Region | Huila, Kolumbien

Farm | Finca Anaya

Produzent | Sergio Aranda Gomez

Varietät | Ombligon

Aufbereitungsprozess | Advanced Washed

Anbauhöhe | 1600m ü. M.

Geschmacksnoten | Himbeere, tropische Früchte, Ananas

Story behind
More Less

Mitten im Herzen von Acevedo gelegen, wird die Finca Anaya seit über 30 Jahren von der Familie Aranda Gómez bewirtschaftet.
Mit mehr als 15 Jahren Erfahrung im Bereich Spezialitätenkaffee konzentriert sich Sergio Darío Aranda Gómez u.a. auf innovative Fermentationsmethoden.

Dieser Ombligon überragt mit Noten nach Himbeeren sowie allgemein einem sehr beerigen Geschmacksprofil. Der Kaffee wird mittels "Advanced Washed" Methode wie folgt prozessiert:

  1. Manuelle Verlesen reifer Kirschen
  2. Erste Fermentation für 24 Stunden in Kunststofftanks, wodurch natürliche Mikroorganismen aktiviert werden
  3. Entpulpen und zweite Fermentation für 48 Stunden
  4. Zugabe ausgewählter Hefen und einer vorfermentierten Fruchtmischung sowie Zugabe von 38°C warmem Wasser zur Förderung kontrollierter mikrobieller Aktivität
  5. Abschliessendes Waschen mit 20°C warmem Wasser und Trocknen bis zu einem Feuchtigkeitsgehalt von 10–11.5%.

Helle Röstung, welche sich für sämtliche Pour-Over Methoden eignet.

Wir beziehen diesen Rohkaffee über unseren Import-Partner "CATA".

Facts & Figures

Region | Huila, Kolumbien

Farm | Finca Anaya

Produzent | Sergio Aranda Gomez

Varietät | Ombligon

Aufbereitungsprozess | Advanced Washed

Anbauhöhe | 1600m ü. M.

Geschmacksnoten | Himbeere, tropische Früchte, Ananas

Story behind

Mitten im Herzen von Acevedo gelegen, wird die Finca Anaya seit über 30 Jahren von der Familie Aranda Gómez bewirtschaftet.
Mit mehr als 15 Jahren Erfahrung im Bereich Spezialitätenkaffee konzentriert sich Sergio Darío Aranda Gómez u.a. auf innovative Fermentationsmethoden.

Dieser Ombligon überragt mit Noten nach Himbeeren sowie allgemein einem sehr beerigen Geschmacksprofil. Der Kaffee wird mittels "Advanced Washed" Methode wie folgt prozessiert:

  1. Manuelle Verlesen reifer Kirschen
  2. Erste Fermentation für 24 Stunden in Kunststofftanks, wodurch natürliche Mikroorganismen aktiviert werden
  3. Entpulpen und zweite Fermentation für 48 Stunden
  4. Zugabe ausgewählter Hefen und einer vorfermentierten Fruchtmischung sowie Zugabe von 38°C warmem Wasser zur Förderung kontrollierter mikrobieller Aktivität
  5. Abschliessendes Waschen mit 20°C warmem Wasser und Trocknen bis zu einem Feuchtigkeitsgehalt von 10–11.5%.

Helle Röstung, welche sich für sämtliche Pour-Over Methoden eignet.

Wir beziehen diesen Rohkaffee über unseren Import-Partner "CATA".

Das könnte dir auch noch gefallen...