Quebraditas, Caturra | Colombia

Edinson Argote ist ein leidenschaftlicher junger Kaffeeproduzent mit reichhaltiger Erfahrung in der Kaffeebranche. Auf seiner Farm Quebraditas, einem Familienbetrieb, kultiviert Edinson unter anderem exotische Kaffeesorten wie Gesha, Bourbon Sidra, Ombligon, Chiroso und Laurina. Edinsons Werdegang, geprägt von familiären Bindungen, harter Arbeit und dem Streben nach Fortschritt, spiegelt sein Engagement für Qualität und Innovation in der Kaffeeproduktion wider.

Dieser Caturra wird mit Pfirsich co-fermentiert und ist ein richtiger Fruchtsalat im Geschmack:

1. 12 Stunden Oxidation in Kunststoff-Fässern
2. Entpulpung der Kirschen
3. 24 Stunden Fermentation, um das Fruchtfleisch zu entfernen
4. 72 Stunden Fermentation bei Temperaturen unter 25 °C mit Pfirsich und spezieller Hefe
5. Anschliessend wird der Kaffee gewaschen
6. 42 Stunden Trocknung bei 38 °C und Stabilisierung

Helle Röstung, welche sich für sämtliche Filter-Methoden empfiehlt. Ist auch als fruchtiger Espresso und in Kombination mit Milch geeignet.

Wir beziehen diesen Rohkaffee über unseren Import-Partner "MiCafe".