Quebraditas, Orange Bourbon | Colombia

Edinson Argote ist ein leidenschaftlicher junger Kaffeeproduzent mit reichhaltiger Erfahrung in der Kaffeebranche. Auf seiner Farm Quebraditas, einem Familienbetrieb, kultiviert Edinson unter anderem exotische Kaffeesorten wie Gesha, Bourbon Sidra, Ombligon, Chiroso und Laurina. Edinsons Werdegang, geprägt von familiären Bindungen, harter Arbeit und dem Streben nach Fortschritt, spiegelt sein Engagement für Qualität und Innovation in der Kaffeeproduktion wider.

Dieser Orange Bourbon überzeugt durch seine klassischen Noten nach Orangen und Grapefruit mit einer zitrischen Note. Der Kaffee wird mittels "Advanced Washed" Methode prozessiert:

1. 24 Stunden Oxidation Kunststoff-Fässern
2. Entpulpung der Kirschen
3. 36 Stunden Fermentation nach dem Entpulpen, um das Fruchtfleisch zu entfernen
4. Anschliessend wird der Kaffee bei 45 °C gewaschen, wodurch ein Temperaturschock entsteht
5. 72 Stunden Fermentation bei Temperaturen unter 25 °C mit spezieller Hefe
6. Anschliessend wird der Kaffee bei 5 °C gewaschen, um die Fermentation abzuschliessen
7. 48 Stunden Trocknung bei 38 °C und Stabilisierung

Helle Röstung, welche sich für sämtliche Filter-Methoden sowie als leichter Espresso und in Kombination mit Milch eignet.

Wir beziehen diesen Rohkaffee über unseren Import-Partner "MiCafe".